做黃燜雞，需要先準備一些粉末：鹽25g，糖50g，十三香3g，黃姜粉3g。

  蠔油是黃燜雞醬料中重要的調味料之一。 它是用生牡蠣制成的，味道清新芳香。

  準備30克甜面醬。 增加醬汁香氣和醇厚口感。 然后倒入130毫升生抽。 醬油是紅燒、黃燉等菜肴必不可少的，也是人們熟悉的調味料之一。

  50毫升料酒，去腥增香。  10 毫升黑醬油或糖，用于著色。 我們在餐廳看到的黃燜雞呈咖喱黃色。

  然后準備200毫升的肉湯，可以用老母雞或豬骨熬煮。 如果沒有肉湯，就加點雞精和味精，但味道肯定差很多。

  全部倒入鍋中煮沸，讓水蒸發，湯汁濃縮。 在這個過程中，火不能太高，炒菜勺要不斷攪拌，防止粘鍋糊掉。 當地面最后變厚時，黃色的紅燒雞醬就做好了。

  這樣做出來的黃燜雞醬料，保存方便，冰箱里可以保存一兩個月。 黃燜雞飯可以在這么短的時間內輕松傳遍全國，而黃燜雞醬料生產過程的便捷性和統一性起到了很大的作用。

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