復合調味料：用兩種或兩種以上的調味品配制，經特殊加工而制成的一種調味料。調味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經濟效益好等特點。近年來，中國調味品行業(yè)有了較大發(fā)展。

    企業(yè)依靠科學技術，通過科研，采用新工藝、新設備，創(chuàng)造新產品，并以嚴格的質量管理，保證了產品質量，在增加品種的同時也使產品達到規(guī)模化生產。在全國各地調味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質產品和新品種。

    名、特、優(yōu)、新產品的不斷涌現，加速了產品的更新換代。調味品最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動了調味品的發(fā)展，也使得調味品市場飛速發(fā)展。隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展。

    調味品的生產和市場出現了空前的繁榮和興旺，其是，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產化酶等的應用，將使產品在基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料的技術也將得到廣泛應用。